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Connectez-vous ou créez votre compte en cliquant iciLe « manger-main » pour contrer la dénutrition
Thématiques : Diététique
Durée : 4 min 30
Résumé : La dénutrition, maladie dite « silencieuse », touche près de 2 millions de Français dont 50% des personnes âgées hospitalisées, 25% des aînés en perte d'autonomie et 40% des malades atteints d'Alzheimer. Pour certains, l'utilisation de couverts, et le simple geste de découper et porter un aliment à la bouche est devenu impossible. Le « manger-main » devient alors une solution en simplifiant l'action de manger, en préservant l'autonomie du patient tout en réintroduisant la notion de plaisir, élément essentiel.
Description : Dans cette vidéo le Chef Bechet nous explique comment les plats manger-main sont élaborés. Virginie POUYET, Docteur en Sciences des aliments, auteur de la thèse « attractivité des aliments et consommation alimentaire chez les personnes âgées selon leur statut cognitif », nous montre l'intérêt du concept pour les pharmacies et leurs patients.